Torta agli albumi al profumo d’arancia

Capita spesso che delle ricette richiedano soltanto l'utilizzo dei tuorli e immancabilmente non si sa come riutilizzare i poveri albumi che ci rimangono. Beh, questa ricetta è una valida idea per smaltirli, il risultato è una torta soffice e gustosa!

Torta agli albumi al profumo d’arancia

Ingredienti:

250gr di farina

140gr di zucchero

170gr di burro morbido

5 albumi

1 bustina di lievito per dolci

2 arance non trattate (scorza)

Procedimento:

Montare a neve gli albumi con una presa di sale.

In una ciotola mettere il burro morbido e aggiungerci lo zucchero, lavorando il tutto a crema con un cucchiaio di legno. Al composto ottenuto amalgamare la farina setacciata insieme al lievito alternandola agli albumi montati a neve.

Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere la scorza delle arance e amalgamare il tutto.

Versate il composto in uno stampo da 22cm precedentemente imburrato e infarinato e cuocere la torta nel forno già caldo a 170° per 35-40 minuti.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare e poi cospargerla di zucchero a velo.