Dolcetti al cioccolato bianco con pere e noci

 

Ultimamente il tempo per cucinare è poco e la cosa un poì mi dispiace perchè la cucina è una delle mie valvole di sfogo, quando ho qualche pensiero in testa o quando ho bisogno di tranquillità mi metto in cucina e sforno dolci!

Questi dolcetti risalgono a qualche settimana fa...l'abbinamento pere e cioccolato è classico, ma allo stesso tempo sempre buonissimo. Ho provato ad aggiungere anche le noci e il risultato finale è piaciuto molto!

Dolcetti al cioccolato bianco con pere e noci

Ingredienti per 12 dolcetti:

125gr di farina

140gr di ricotta

100gr di zucchero

150ml di latte

150gr di cioccolato bianco

30gr di gherigli di noci

½ bustina di lievito in polvere

2 uova

2 pere

Procedimento:

Tagliare le pere a dadini e irroratele con il succo di un limone per evitare che anneriscano.

Tritare separatamente il cioccolato bianco e i gherigli di noce e lasciarli da parte.

Mettere un recipiente la ricotta e lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unire in questo ordine: le uova (una alla volta), il cioccolato bianco, la farina setacciata con il lievito ed infine il latte e amalgamare il tutto.

Aggiungere all’impasto ottenuto le pere e le noci e mescolare fino a che non saranno ben incorporate.

Mettere l’impasto in uno stampo multiplo da muffins e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Lasciarli raffreddare e servirli!

Con questa ricetta partecipo al contest di Crysania:

Crostata morbida di Marina Braito

 

Da quando ho aperto il blog ho avuto la possibilità di conoscere virtualmente altre blogger e di entrare nel loro mondo.

Capita di arrivare ad un blog da un commento, da un link o semplicemente girovagando senza meta tra i vari blog. E’ così che sono arrivata al blog di Caris e da quel giorno ho iniziato a seguirla.

Tempo fa ha pubblicato questo post…suo figlio Albertino frequenta, come tanti altri bambini, la Fondazione Santa Lucia che la Regione Lazio vuole chiudere per mancanza di fondi. Trova assurdo che un posto che può anche solo in minima parte far stare meglio dei bambini possa chiudere.

Per quel che posso fare voglio contribuire alla raccolta di ricette che Caris vuole donare al reparto di neurofisiologia…sperando che non venga chiuso e che Caris possa continuare a dire con tono perentorio ad Albertino: “Tu domani a fisioterapia ci vai”!

Crostata morbida di Marina Braito

Ingredienti:
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero (170)
200 gr di burro morbido (150-170)
2 uova intere + 1 tuorlo (sbattuti)
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 pizzico di sale

1 vasetto di marmellata (io ho usato quella di fragole)

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere la miscela di uova e infine il burro molto morbido. Ne risulterà una crema densa.

Versare in tortiera da 22cm rivestita di carta forno, livellare il composto e con  il dorso di un cucchiaio fare qualche buco, non troppo profondo. A questo punto versarci sopra il contenuto di un vasetto di marmellata.

Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti.

(le dosi tra parentesi sono quelle che la Braito ha indicato per una versione light e che ho usato io).

Questa ricetta partecipa a: "Una ricetta per il Santa Lucia"

Torta soffice con ricotta e pere

 

I dolci con la ricotta sono tra i miei preferiti, hanno un gusto delicato e rimangono molto soffici! Questa torta mi piace particolarmente anche perché non ha né olio né burro e quindi mi sento leggermente meno in colpa se capita di mangiarne una fetta in più!

L’ho farcita con dei pezzetti di pera Decana, che ha una polpa leggermente acidula, per contrastare la dolcezza della torta!

Torta soffice con ricotta e pere

Ingredienti:

200gr di farina

160gr di zucchero

300gr di ricotta fresca

10gr di lievito in polvere

3 uova

1 bustina di vanillina

1 limone bio (scorza)

1 pera (io ho usato la Decana)

Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Mettere un recipiente la ricotta e lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unire le uova e la scorza del limone e amalgamare il tutto con una frusta.

Quando il composto sarà omogeneo incorporare la farina, precedentemente setacciata insieme al lievito e la vanillina.

Tagliare le pera a piccoli pezzetti e unirla al composto. A questo punto versare il tutto in una tortiera di 22cm e infornare a 180° per 35 minuti.

Quando la torta sarà raffreddata cospargerla di zucchero e velo e servirla!

Banana Bread

 

Il Banana Bread non ha di certo bisogno di presentazioni. E’ un dolce tipico americano tanto semplice quanto buono, nonché un ottimo metodo per smaltire quelle banane mature che rimangono ignorate in cucina perché oramai poco invitanti.

Nonostante sia un dolce facilissimo da fare, trovare la ricetta che mi soddisfacesse non è stato semplice…l’ho rifatto molte volte e c’era sempre qualcosa che non andava, ma alla fine ce l’ho fatta! :)

Questa volta l’ho fatto semplice (e già così è buonissimo), ma il bello del banana bread è la possibilità di aggiungerci qualsiasi cosa, dalla frutta secca alle classiche gocce di cioccolato.

Banana Bread

Ingredienti:

250gr di farina

150gr di zucchero di canna

75gr di burro

40ml di latte

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

2 uova

2 banane mature

Procedimento:

In un recipiente setacciare insieme la farina, il lievito e il bicarbonato.

In un altro recipiente lavorare il burro morbido con lo zucchero in modo da ottenere un composto cremoso. A questo punto unire le uova e successivamente il latte. Quando il composto sarà omogeneo aggiungere le banane schiacciate.

Alla fine incorporare le polveri e mescolare molto bene in modo da non avere grumi.

Versare il composto in uno stampo da plumcake e infornare a 160° per 50/55 minuti (o fino a quando lo stecchino non uscirà pulito).