Brazadela

Questo è un dolce tipico emiliano che a seconda delle zone ha nomi e forme diverse. A Bologna viene chiamato Brazadela, che in dialetto significa ciambella, proprio per la forma che gli veniva data.

E’ uno dei primi dolci che ho assaggiato, a casa di mia nonna non mancava mai, anche se erano più le volte che veniva comprato dal fornaio rispetto a quelle in cui veniva fatto in casa. In famiglia sono l’unica ad aver la passione per la cucina… :)

E’ un dolce povero ma ideale per la colazione e per la merenda inzuppato nel latte o come fine pasto inzuppato nel vino (soprattutto se frizzante)!

Brazadela (o ciambella dura bolognese)

Ingredienti:

500gr di farina

200gr di zucchero

100gr di burro fuso

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 limone bio (scorza)

½ bicchiere di latte

Granella di zucchero per decorare

Procedimento:

Setacciare la farina insieme al lievito sul tagliere. Fare un foro al centro e inserirci le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il burro fuso e la scorza del limone. Impastare velocemente, servendosi del latte per ottenere un impasto morbido e lavorabile.

Formare una ciambella con un foro piuttosto grande, e metterla dentro una teglia o direttamente sulla placca rivestita da carta da forno. A questo punto spennellare la ciambella con del latte e cospargerla con la granella di zucchero.

Infornare a 180° per 25/30 minuti, sarà pronta quando la superficie avrà preso un bel colore dorato.

(con queste dosi si ottengono due ciambelle delle dimensioni della foto)